Alles Wissenswerte über Gewürze...

Bei den tropischen Temperaturen der letzten Wochen mag sich mancher an Großmutters Hausmittel erinnert haben - eine Tasse Salbeitee vor dem Schlafengehen verhindert nächtliche Schweißausbrüche. Makroaufnahme von frischen Salbeiblättern. Fotograf: Adampauli, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License. Der Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler gilt schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze, sogar der botanische Name [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Mit den steigenden Temperaturen sinkt der Appetit, unser Körper verlangt nun vor allem nach kühlen, erfrischenden und leicht verdaulichen Mahlzeiten. Da sind kalte Gemüsesuppen ideal, denn sie sind lecker und versorgen uns mit den nötigen Vitaminen und Mineralstoffen und mit zusätzlicher Flüssigkeit. Ein Klassiker unter den kalten Suppen ist der Gazpacho aus Andalusien. Es gibt [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Botanisch gehört der Knoblauch zur Familie der Lauchgewächse. Er wird über sogenannte Brutzwiebeln vermehrt und weltweit angebaut. Doch obwohl der Knoblauch auch in deutschen Gärten gut gedeiht, wird er für den Verkauf hauptsächlich aus China importiert, rund 18.000 Tonnen waren es im vorigen Jahr. Dies ist sicher ein Zeichen dafür, dass sich die Gewürzpflanze, trotz [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Frisches Basilikum ist eines der beliebtesten Sommergewürze. Der süß-scharfe, pfeffrige Geschmack und der typische Duft verleihen sowohl grünem als auch rotem Pesto das unvergleichliche Aroma. Auch der bekannte Capri-Salat aus Tomaten und Mozarella ist ohne Basilikum undenkbar. In der italienischen Küche wird Basilikum vor allem mit Olivenöl und Aceto Balsamico, aber auch mit Knoblauch und [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Am 21. Juni beginnt der kalendarische Sommer, sommerliche Temperaturen gab es aber schon in den letzten Tagen. Doch nicht alle Menschen vertragen ein Übermaß an Sommersonne. Der Appetit lässt nach, bei einigen ist auch der Kreislauf nicht stabil. Eine bewusste Ernährung kann helfen, diese negativen Auswirkungen zu mindern. Im Ayurveda, der indischen Gesundheitslehre, gibt es [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Bis zum 24. Juni dauert traditionell die Spargelsaison in Deutschland. Ein paar Tage sind also noch Zeit, um das edle Gemüse frisch vom Markt zu genießen. Die weißen oder grünen Stangen sind nicht nur ausgesprochen figurfreundlich, denn sie bestehen zu 93 Prozent aus Wasser, sondern sie sind auch gesund. Spargel enthält die Vitamine A, B1, [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Besonders an den Wochenenden liegt nun der aromatische Geruch von Holzkohle und Gebratenem in der Luft, die Grillsaison hat endlich begonnen. Und jeder Hobby-Grillmeister weiß, dass die leckeren Steaks durch eine raffinierte Gewürzmischung noch schmackhafter werden. Viele haben ihr eigenes, ganz spezielles Rezept für eine Marinade, in die das Fleisch einen Tag vor dem Grillvergnügen [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Der Bockshornklee ist in der deutschen Küche nahezu unbekannt. Doch er ist eine Heil- und Gewürzpflanze mit einer langen Tradition. Bereits im alten Ägypten galt er als Heilmittel bei Brandwunden und auch in China war er unter dem Namen Hu Lu Pa als schleimlösendes Mittel bekannt. Hildegard von Bingen, die bekannte Heilkundige, lobte den Bockshornklee [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Kohlgerichte sind gerade in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitaminspender, enthalten 200 Gramm Weißkohl doch doppelt so viel Vitamin C wie eine Zitrone. Auch Eisen, Kalium und die wichtige Folsäure sind in Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl und Wirsing reichlich enthalten. Hinzu kommen Ballaststoffe, die Darmerkrankungen wirksam vorbeugen können. Allerdings wird Schmorkraut, Rotkraut oder Sauerkraut als Beilage [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

Das neue Jahr ist nun schon einige Wochen alt und im Küchenschrank finden sich noch einige Gewürze, die von der Weihnachtsbäckerei übrig geblieben sind. Bewahrt man sie dunkel, kühl und trocken auf, würden sie sicher auch die Zeit bis zum nächsten Advent überstehen. Aber es wäre schade, die leckeren und zum Teil sehr gesunden Weihnachtsgewürze [...]Copyright © 2007-2009 Gewürze-Blog Naturideen & Gewürzversand Naturideen (digitalfingerprint: a6gewuezec964blog4b3c5972807wp)

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